一次搞懂那些複雜的白色粉末(上)—泡打粉、小蘇打粉
高中家政課做甜點食譜上寫加1小匙小蘇打粉或是1小匙泡打粉，我腦中就會冒出一大堆問號為什麼是加這個，而不是另外一種呢？ 如果替換的話，會有什麼樣的影響？有一次終於忍不住發問了，老師很輕描淡寫的說：妳以後就會知道了。
後來想想也對，因為這兩者的差異非三言兩語可以講完，老師要教會那時候超級新手的我搞懂，我想他下一堂課也不用上了。果然10年之後(驚！本來想說誇張一下但仔細想想完全沒有XD) ，慢慢在實驗和閱讀中找到答案。
如果你也常常會一邊看食譜，一邊對這些粉末喃喃自語的話，讓我為你一次整理它們的差異、怎麼使用以及對成品的影響，讓你看完「立馬現在」就知道了。
下期是「一次搞懂那些複雜的白色粉末(下)—塔塔粉、玉米粉」，還有沒有遺漏什麼粉啊？快跟我說說
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